Для нормального роста и развития детей важно рациональное питание. Оно должно обеспечивать поступление в организм пищевых веществ, составляющих основу формирования новых клеток, внутренних органов и тканей, восполняющих энергетические затраты организма. Правильное питание способствует нормальному физическому и нервно-психическому развитию детей, увеличивает способность организма сопротивляться инфекционным заболеваниям, повышает работоспособность.
При организации детского питания необходимо учитывать процессы роста и обмена веществ, растущие умственные нагрузки, нагрузки, обусловленные занятиями физкультурой и спортом. Питание должно соответствовать по количеству и качеству потребностям детей, ввиду чувствительности детского организма как к дефициту, так и к избытку пищевых веществ.

Основные действующие нормативные документы	6
Перечень основных действующих нормативных документов по гигиене питания	6
Перечень основных действующих нормативных документов по гигиене детей и подростков	11
Организация питания в дошкольных учреждениях	14
Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.2660-10 (с изменением № 1 от 20.12.2010)	14
Методические рекомендации «Контроль за организацией питания детей в детских дошкольных учреждениях» № 4265-87, 11-4/6-33 от 13.03.1987	65
Организация питания детей и подростков в образовательных учреждениях	99
Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.2.2821-10	99
Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.5.2409-08	102
Организация питания в детских санаториях	156
Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПин 2.4.2.2843-11	156
Инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях	164
Организация питания в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул	202
Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.4.2599-10	202
Письмо Роспотребнадзора «О требованиях к организации питания детей в летних оздоровительных учреждениях» № 01/7310-1-32 от 15.06.2011 г	230
Организация питания в лагерях труда и отдыха для подростков	232
Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.2.2842-11	232
Организация питания детей в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления	242
Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.4.1204-03	242
Общие документы по организации детского питания	279
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации МР 2.3.1.2432-08	279
Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах (детские сады, образовательные учреждения общего и коррекционного типа, детские дома и школы интернаты, учреждения начального и среднего профессионального образования) № 1100/90499115 от 04.04.1999 г	301
Инструкция по проведению С-витаминизации питания № 978-72, 14-4 аот 6 июня 1972 г	305
Информационное письмо Минздрава РФ «Профилактическая витаминизация детей в дошкольных, школьных, лечебно-профилактических учреждениях и домашних условиях» от 18.02.1994 г	308
Организация детского питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1940-05 (с изменениями на 27.06.2008 г.)	313
Список использованных источников	334