Мы привыкли варить, тушить, жарить, но являются ли такие способы обработки продуктов естественными? Ведь природа не создавала вареные сосиски, жареные котлеты и тушеные овощи! В результате потребления столь далекой от натурального состояния пищи страдает самое ценное, что есть у нас, - здоровье! Практически каждый человек сегодня жалуется на недомогания, связанные с работой желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. И чем дальше, тем проблем становится все больше…
Чем отличается вареная пища от сырой? В необработанных продуктах содержатся минералы, витамины, энзимы, антиоксиданты, ее клеточная вода наполняет организм силой и энергией. Тогда как вареная пища дает только преходящее чувство насыщения, вялость, склонность к болезням. А человек, питающийся сырой пищей, здоров, энергичен, полон сил, молодо выглядит вне зависимости от возраста, сохраняет ясность мысли и свежесть восприятия. Его минуют болезни, дряхлость, старение тела и духа.
Сыроедение - это еще и масса сэкономленного времени из-за отсутствия необходимости постоянно что-то готовить, а также прекрасный способ провести профилактическую очистку организма.
Сырые продукты: овощи, фрукты, зелень, орехи - вполне доступные и безусловно полезные источники неисчерпаемой энергии. Перейдя на такой рацион, вы избавитесь от болезней и всегда будете выглядеть свежо и молодо!

Введение	9
Глава 1. Что такое сыроедение	12
Сыроедение и вегетарианство	12
Были ли наши предки вегетарианцами	13
Вегетарианство глазами великих	14
Причины, по которым люди становятся вегетарианцами	19
Системы вегетарианского питания	20
Сыроедение как особая форма вегетарианства	21
Сыроеды бывают разными	23
Сыроедение и принципы натуропатии	24
Учение М. Бирхер-Беннера	25
Растения как аккумуляторы солнечной энергии	26
Принципы питания по Бирхер-Беннеру	29
Система П. Брэгга	31
Принципы сыроедения А. Атерова	33
Глава 2. Основы сыроедения	36
Почему именно сыроедение	36
Сырая пища против болезней	36
Витамины, минералы и активные вещества	37
Сырая еда — незаменимый источник ферментов	38
Как сыроеды относятся к животной пище	42
Мясо	42
Молоко	42
Яйца	43
Откуда брать белки	44
Потребление белков: оптимальные пропорции	44
Белки в растительной пище	44
Растительные жиры	45
Отношение к мучным продуктам	46
О чем следует узнать перед переходом на сыроедение	47
Глава 3. Рекомендуемые продукты	49
Сезоны сыроедения	50
Бобовые	50
Орехи и семечки	52
Злаки	53
Достоинства	53
Недостатки	54
Хлопья из злаковых	55
Проростки семян	55
Хлеб	57
Ягоды	58
Дикорастущие съедобные растения	59
Крапива	61
Сныть	62
Одуванчик	63
Лебеда	64
Подорожник	64
Цветочная пыльца	65
Соки	65
Напитки	67
Глава 4. Сыроедение и принципы раздельного питания	68
Теория раздельного питания Г. Шелтона	68
Принципы совместимости продуктов по Шелтону	70
Раздельное питание и сыроедение	77
Время переваривания пищи в желудке	79
Орехи и семена	80
Примерное меню с учетом принципов раздельного питания	81
Естественный переход к здоровому питанию	82
Глава 5. Как стать сыроедом	84
Психологическая готовность	85
Варианты сыроедения	87
Классическое сыроедение	87
Строгое сыроедение	87
Растительно-молочно-яичный рацион	88
Рацион питания с включением хлеба	88
Сыроедение — это система	89
Отказ от вредных привычек	89
Повышение активной целебной силы пищи	89
Индивидуальный подход к диете	89
Признаки правильного питания	90
Правила приема пищи	90
Подготовка условий для перехода на сыроедение	91
Правила перехода на сыроедение	92
Лучше плавно, чем резко	92
Принципы составления меню	95
Рекомендации М. Бирхер-Беннера	95
Рекомендации Г. Шелтона	96
Меню по Г. Шелтону	98
Рекомендации К. Джеффри	100
Принципы питания Кацудзо Ниши	102
Рацион питания по А. Н. Чупруну	104
Несколько слов о монотрофном питании	105
Очистительные кризы во время перехода на сыроедение	106
Кулинарная книга сыроеда	107
Подготовка продуктов	107
Нитраты	107
Соль	109
Специи	109
Заменители сахара	109
Использование сушилок для овощей	110
Салаты	111
Закуски	118
Первые блюда	125
Вторые блюда	127
Блюда из муки, круп и бобовых	130
Блюда из проростков	132
Десерты	135
Напитки	140
Блюда из дикорастущих растений	143
Правила обработки зелени	143
Пасты для бутербродов	143
Заправки для салатов	146
Салаты	147