Взаимосвязь туристического бизнеса и сети общественного питания: монография Тимофеенко П. М. читать онлайн и в мобильном приложении ЭБС Университетская Библиотека Онлайн.

Следует отметить, что кулинарный или гастрономический туризм является одним из наибо-лее интересных и познавательных видов туризма, который является важным средством углубления интеграционных процессов между странами мира. Основное значение в его развитии имеет подготовка высококвалифицированных кадров, способных в условиях рынка придать новый импульс развитию этой динамичной отрасли.

Введение	3
1. Влияние природных и культурно-исторических условий на питание населения	5
1.1 Типология стран по рациону питания	14
2. Индустрия питания в туризме	29
2.1 Классификация предприятий питания в индустрии туризма	38
2.2 Требования к туристским предприятиям питания	45
2.2.1 Специальные формы обслуживания	48
2.2.2 Организация питания туристов во время путешествий на транспорте	52
3. Традиции питания разных народов как основа разработки туров для гурманов	61
3.1 Особенности национальных блюд и история их происхождения	61
3.2 Маршруты туров для гурманов разных стран	103
4. Возможности организации туров для гурманов в казахстане	129
4.1 Особенности казахского национального застолья	129
4.2 Разработка тура для гурманов «Дастархан-Тур»	147
Заключение	154
Список использованных источников	160

Дополнительные материалы к этой книге

Мультимедийные приложения к книге